零食量贩渠道刀光剑影，多个头部收购合并及融资的消息爆出。“好想来”母公司万辰集团（300972.SZ）率先公告收购“老婆大人”。此后不久，万辰集团又宣布将旗下四个零食量贩品牌，“好想来”、“来优品”、“吖嘀吖嘀”、“陆小馋”进行合并，统一以“好想来品牌零食”的全新品牌形象统一面对消费者。此次合并后，“好想来”凭借将近4,000家门店正式跻身零食量贩“两超”之一，向门店第一的地位发起冲击。
仅数日后，“零食很忙”也公布了震撼消息，宣布与行业第三“赵一鸣零食”开展战略合并，刚刚跻身行业“两超”的万辰集团，在“零食很忙”和“赵一鸣零食”的合力下，门店数又被拉开差距。在12月18日，“零食很忙”又宣布获得“好想你”、“盐津铺子”共计10.5亿元的战略投资，不断夯实自己的能力。
同样是休闲零食大赛道，老牌线下品牌“来伊份”、“良品铺子”却在2023年整体表现欠佳，收入毛利均表现出下降态势。作为休闲零食赛道头部上市公司，他们的表现疲软让大众开始反思休闲零食赛道是否增长乏力。然而“甘源食品”、“劲仔食品”、“盐津铺子”却交出满分答卷，在2023年实现收入毛利双快速增长。此增长主要得益于渠道收入拉升，而渠道收入的提升，零食量贩渠道贡献良多。
零食量贩究竟是何业态？如何为休闲零食赛道带来诸多改变？为何在疫情后热度居高不下？CIC灼识咨询重磅发布《零食量贩蓝皮书》以飨读者，带领各位走进零食量贩的奇妙世界。
01、零食量贩是什么？
休闲零食行业，线下渠道重要性极高。2000年左右，海外商超品牌进驻中国，加之中国自己的商超连锁，例如永辉、联华、大润发等超市的出现，整合了此前分散琐碎的休闲零食渠道，也引导更多休闲零食品牌出现。在零售渠道快速发展推动下，部分专做零食品类的零食零售线下品牌，例如“来伊份”、“良品铺子”等相继出现。
2010年电商时代开启，部分起家于线上的品牌崛起，例如“三只松鼠”，也有线下品牌紧跟线上渠道尝到甜头，例如“百草味”。线上头部零食品牌虽然起家线上，但在有一定品牌和资金积累后，也深刻明白线下渠道的重要性，布局建设了线下门店。而后随着线上红利的逐渐消失，以及线下传统渠道对于消费者的吸引力逐渐下降，在线下渠道玩创新模式成为休闲零食赛道的破局之路。
休闲零食的线下渠道中，零食零售门店作为专卖休闲零食的渠道，较综合商超、便利店等渠道，为消费者提供专而全，多而快的零食购买体验。该渠道随着消费者消费能力的提升、人群代际的变化、以及互联网在消费者生活的渗透，也在不断演进变化。零食量贩店整合了多品牌多品类的零食，给消费者提供了更多的选择空间，且在商业模式的创新下，能够提供一定价格折扣，成为零食零售渠道中潜能和可拓展空间最大的渠道。
02、零食量贩为何脱颖而出？
零食量贩渠道的崛起不仅得益于下游消费者需求端和上游零食供应商端的正逢其时，也离不开其自身模式的创新性。
下游消费者需求推动：
后疫情时代，大家对性价比更为重视，消费习惯更加理智。价格优惠的零食量贩吸引更多消费者进行尝试。同时，由于互联网的快速发展，下沉市场接受信息速度快，下沉市场消费力近些年提升显著，使得下沉城市成为零食量贩行业增长推动力。综上，零食量贩在近几年获得消费者认可和喜爱。
上游零食供应商推动：
零食品牌们作为零食量贩店上游，也乐于看到新业态的出现和壮大。一方面线下渠道已经较为传统和成熟，增长乏力。同时，线上渠道在过往10年的竞争中，红利期已过，流量变得越发昂贵。综上，供应商们也在寻求新的渠道来为他们的产品带来快速增长。
创新的商业模式推动：
零食量贩模式缩短流转环节，减少中间流通环节的层层加价，重塑了休闲零食供应链。零食量贩模式通过规模优势和灵活结算方式实现高议价水平，并通过高效物流体系降低物流成本，提升运输效率，为消费者提供最优惠、最新鲜的零食商品。
创新的选品方式推动：
零食量贩从消费者端出发，定期更新零食产品，确保门店产品受欢迎度，精准迎合消费者需求的同时保证库存的健康，持续保障品牌运营的活跃性，不断提升影响力。
在需求和供应共同推动和自身业务模式不断创新的影响下，零食量贩渠道在近两年快速爆发。根据CIC灼识咨询数据，零食量贩品牌门店数量从2017年的不到500家提升至2022年超过13,000家门店。零食量贩市场规模从2017年的9亿人民币以114.6%的年复合增长率快速提升至2022年的407亿人民币，并且预计未来将在2027年达到约1,400亿人民币。
03、零食量贩有什么独到之处？
零食量贩业态的火热与其独到的特点脱离不了关系，其特点可以用四个“好”总结：“好价”、“好物”、“好逛”、“好买”。
“好价”：零食量贩店的品牌商品价格折扣较线下商超优势明显，根据CIC灼识咨询调研，各品牌的爆品产品的优惠力度相当于线下商超6-8折。即使与线上相比，其折扣力度也达线上渠道价格的8-9折。
“好物”：零食量贩店给予的价格折扣，不是因为产品出厂渠道不清楚、日期不新鲜导致，而是其通过产业链创新模式实现。缩短供应链，减少加价环节，将产业中的利润让给消费者。可谓实现质价双全，极具吸引力。
“好逛”：零食量贩店作为集合了大量品牌、超多SKU的线下渠道，相较于其他休闲零食专卖店有更多选择。上千种SKU满足消费者酸甜咸辣多种多样零食购买需求。相较于传统商超，零食零售店的灯光更加明亮，零食的分类更加细化，并且选品多为各个品牌明星产品以及当前火热产品，对于消费者来说容易种草，逛店体验优异。
“好买”：零食量贩店有常规包装和散装产品，尝鲜成本更低，减少了消费者购买新产品时的犹豫和纠结时间。零食量贩店铺随处可见，同时产品品牌和规格的选择多，满足大量囤货和日常消费不同类型需求，方便不同类型的消费者在不同需求场景下购买。
综上，零食量贩凭借其四大特点，火得理所当然。
04、零食量贩品牌面对的挑战？
零食量贩赛道正步入快车道，品牌资金充足且愿意大量砸钱，正处于行业上升期。但其特点也为行业玩家带来诸多挑战。其上千SKU、上千门店、以及实惠价格等特点，为零食量贩玩家带来运营管理难度高、资金需求大、地域性消费差异大、行业竞争激烈等难题。
因而积极拥抱数字化、创新管理模式等手段对于零食量贩玩家至关重要。
