中国零食行业正在经历一个前所未有的黄金发展期，同时也面临着深刻的消费变迁背景。随着中国逐渐迈入“第四消费时代”，消费者对健康、品质、多样化的追求日益增强，零食不仅被赋予了解馋的功能，更成为了生活方式的重要组成部分。
在此背景下，CIC灼识咨询重磅发布《中国零食行业蓝皮书》，旨在探讨中国零食行业未来的发展方向，为企业洞悉行业机遇与挑战，助力其在激烈竞争中实现突围，同时为消费者提供更多关于零食行业的深度洞察。
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中国消费阶段研判
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细分品类概览
2023年，中国零食市场规模达到1.3万亿元，过去五年复合年均增长率为4.4%，预计到2028年，市场规模将超过1.6万亿元。
国产巧克力及制品：
我国巧克力市场由外资主导，国产品牌顺应我国消费阶段变化趋势，从差异化角度进行突破。
现制坚果炒货：
在我国现制坚果炒货行业中，散装占据大头，而连锁化现制坚果炒货品牌则采用散装销售方式，创新产品、升级品牌、全国扩展，是具有万店潜力的赛道。
包装坚果炒货：
随着坚果炒货消费场景的扩展，小包装、深加工和日常化消费的趋势逐渐显现。企业从不同角度切入市场，聚焦于不同类型的消费人群。
功能性软糖：
功能性软糖打破了“保健品”与“零食”的边界，具有广阔的发展前景。
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发展趋势
零食健康化：
随着消费者对健康饮食认知增强，零食企业积极在原料、烹饪工艺和配方等多个方面进行深度健康化升级，不仅满足了消费者对健康零食的期待，也推动了整个零食市场的持续创新与发展。
功能性食品零食化：
将有效成分直接添加在日常休闲零食中，解决用户有长期补充营养需求但无法坚持的痛点，收割了有养生概念的大众群体钱包份额。
中式滋补零食化：
健康养生新风尚，传统滋补品变身便携美味零食。
零食口味本土化：
中国胃更爱中国味，口味本土化是中国零食行业的主要发展趋势，符合中国消费者口味的零食受到青睐。
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海外布局
标准国际接轨：
部分中式零食的标准可能不适合也不匹配欧盟、美国、日韩的标准。零食品牌只有真正步入规范化、专业化、品牌化、规模化发展之路，才能更好地走向海外市场。
建立品牌心智：
目前，大部分品牌出海的形式为经销型出海，即把自己的产品交给海外经销商，从而打开海外渠道。未来，产品出口需进一步转向品牌出海，以建立品牌壁垒，在国际市场上获得更高话语权。
产品本土化：
西式零食中欠缺具有中国特色的咸味和辣味零食，本土化研发该类产品，充分利用这一市场空缺，将成为中国品牌发展的新机遇。
供应链：
建立全球采购及加工供应链，以进一步缩减成本。